Как приготовить вкусные голубцы пошагово




как приготовить вкусные голубцы пошагово
К на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить вкусные голубцы пошагово

Полный рецепт

Как приготовить голубцы правильно? Прежде чем экспериментировать, предлагаю освоить классический вариант. Голубцы считаются традиционно украинским блюдом, хотя их аналоги можно найти практически в любой национальной кухне. С тех пор рецепт не особенно изменился: Сегодня можно встретить массу вариантов приготовления голубцов — с использованием савойской и пекинской капусты, с грибами и гречкой, в духовке и с предварительным обжариванием на сковороде.

А классический вариант — это голубцы с мясом и рисом в капусте. Выбор капусты для голубцов — задача не самая простая. Кочан должен быть плотным, но не жестким, иначе вы не сможете отделить листья друг от друга. Размер — средний, из маленькой головки получится минимальное количество голубцов, крупные кочаны тоже не подходят, из них вы сможете накрутить голубцы размером с подошву.

как приготовить вкусные голубцы пошагово

На базарах в овощных рядах иногда продают весовые капустные листья — как раз пригодные для того, чтобы из них делать голубцы. Увы, встречается такое чудо не так и часто, поэтому выход один: В большой кастрюле кипятим воду. Кочан капусты накалываем большой вилкой и опускаем в кипящую воду на минут. Время подбирайте самостоятельно — верхние листы должны стать мягкими, но ни в коем случае не расползаться на части.

Вынимаем кочан из воды и снимаем несколько верхних листьев. Повторяем процедуру для следующего слоя листьев и следующей головки капусты — делаем так до тех пор, пока будет удаваться снимать ровные листья среднего размера. Для экономии времени можно купить готовый фарш, если вы практикуете приготовление домашних блюд из магазинных полуфабрикатов.

как приготовить вкусные голубцы пошагово

Рис отвариваем до полуготовности. Если взять полностью проваренный рис, после тушения он превратится в кашеподобную массу. В миску с фаршем выкладываем рис. Риса можно взять чуть больше или чуть меньше в зависимости от того, какая начинка в голубцах вам нравится.

При данных пропорциях крупы и моркови с луком будет больше, чем мяса, и блюдо получится скорее овощным, чем мясным. Морковь очищаем, натираем на терке. Морковь придает сочность голубцам, поэтому не стоит уменьшать ее количество. Впрочем, она обеспечит начинке некоторую сладость — если эта вкусовая нотка вам кажется лишней, возьмите меньше моркови. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Полукольца или даже кольца — тоже вполне уместны. Главное, чтобы внешний вид начинки не нарушал ваше эстетическое восприятие еды.

На разогретую сковородку наливаем небольшое количество растительного масла, до мягкости обжариваем морковь. На той же сковороде на масле обжариваем лук — до легкой полупрозрачности и мягкости.

как приготовить вкусные голубцы пошагово

Выкладываем в миску, не забываем про соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш для голубцов, состоящий из мясного фарша, риса, моркови и лука. В него же можно добавить немного свежей зелени, любимых сухих трав, уместных приправ и специй.

Видео рецепт

как приготовить готовые голубцы пошаговый рецепт

пошаговый рецепт ленивых голубцов в сметанном соусе в духовке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • творожная пицца рецепт
  • рецепт хрустящего кляра для рыбы
  • рецепты рыбы для детей
  • яблочно-банановый пюре рецепт детям
  • рецепт быстрых лепешек с сыром с ветчиной
  • купаты из печенки в духовке рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Маргарита из Яна says:

      в оливье вместо соленых огурцов кладу свежие

    • Индивидуалка Полина из Леля says:

      Спасибо.Как нибудь попробую приготовить.Думаю будет вкусненько!

    • Красотка Лидия из Таисия says:

      Замечательный рецепт. Обожаю макаронные салаты, да и вообще все, что связано с пастой. Правда я ипользовал опята мелкие, но думаю это огромной роли не играет. Вкусно!

    • Красотка Валерия из Маргарита says:

      Ну, по случаю пятницы…

    • Индивидуалка Наталия из София says:

      Я делаю этот салат без укропа и заправляю майонезом . Вкус тушенных грибов.