Шоколадный крем на торт рецепт




шоколадный крем на торт рецепт
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

шоколадный крем на торт рецепт

Пошаговая готовка

Шоколадный крем для торта считается одним из наиболее часто используемых видов для прослойки, покрытия и украшения десертов. Предлагаем рассмотреть несколько подобранных и проверенных рецептов приготовления пышной массы.

Подогреваем в кастрюле мл молока. В кипящее молоко вводим масло, сахар, какао, соль. Продолжаем кипятить, постоянно помешивая, еще несколько минут, пока не образуется однородная масса.

шоколадный крем на торт рецепт

Оставшееся молоко смешиваем с крахмалом, вливаем в горячее молоко с какао. Снова доводим до кипения, не забывая при этом постоянно перемешивать, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, добавляем ванилин. Смесь следует хранить в холодильной камере до момента использования. Предварительно шоколад нужно растопить. Постепенно добавляем пудру, яйца, продолжаем взбивать. После получения однородной массы вливаем остывший растопленный шоколад.

Снова все хорошо взбиваем. Если в рецепте крема присутствуют яйца, то их нужно использовать только охлажденными — так они лучше взбиваются. Масло лучше достать заранее, чтобы оно размягчилось. Шоколад следует растопить на водяной бане.

шоколадный крем на торт рецепт

После того как он остынет, соединяем с размягченным маслом в чаше блендера или миксера, добавляем пудру, хорошо взбиваем, пока не пропадут все комочки. В получившуюся пышную массу всыпаем сыр.

Продолжаем перемешивать на средней скорости. Как только масса станет однородной, процесс завершаем. Если пропустить момент, то начнется расслоение, появятся крупинки. Смесь перед использованием нужно охладить — полчаса в холодильной камере вполне достаточно. Крем с добавлением сливок получается очень нежным. Шоколадно-сливочный крем — настоящее лакомство, которое прекрасно подходит для оформления торта. Подготавливаем желатин — заливаем его холодной водой пропорция — 1: После того, как компонент набухнет, его нужно немного подогреть на водяной бане.

На низкой скорости взбиваем сливки блендером или миксером, понемногу вливаем туда сгущенку. Как только масса начнет густеть, вливаем в нее остывший шоколад. Потом тоненькой струйкой добавляем чуть теплый желатин. При этом продолжаем вымешивать смесь на средней скорости.

шоколадный крем на торт рецепт

Как только масса начнет густеть, выключаем блендер. Крем со сливками не подлежит долгому хранению, его нужно сразу использовать, иначе он застынет. Желтки взбиваем с сахаром до образования пены. Смешиваем с молоком, варим на водяной бане, пока масса не загустеет. На протяжении 5-ти минут размягченное масло взбиваем блендером, вливаем коньяк и постепенно вводим массу из молока с желтками. Все хорошо смешиваем, приступаем к украшению десертов.

Видео рецепт

торт шоколадный на кефире рецепты с фото

вкусный сметанный торт рецепт шеф повар одноклассники

Поделиться:
Похожие рецепты
  • панчито торт со вкусом мороженого рецепты
  • испечь низкокалорийный торт рецепты
  • кухня тв рецепты видео торт черепаха
  • рецепт торт бисквитный с персиками и творожно-сливочный крем
  • торт вишневая горка рецепт фото
  • рецепт мастики из агара

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инга из Ванда says:

      С наступающим всех новым годом!!! Скоро новый год и Ваш сайт поможет нам в приготовлениях к нему. Кроме всего прочего решили готовить салат “Нисуаз” и очень хочется Салат с копченой рыбой. А помимо этого – говядина веллингтон и французский крепвиль на десерт)) Всем удачи в кулинарных начинаниях и хорошего настроения в будущем году!

    • Индивидуалка Мария из Ксюша says:

      Из всех просмотренных мною сайтов- это наиболее самый удобный, практичный и наиболее подходит для постоянного использования рецептов

    • Индивидуалка Александра из Оксана says:

      Очень аппетитный рулетик! Спасибо!

    • Индивидуалка Дайна из Катарина says:

      Тотлько что испекла.хотя сама на диете не удержалась-попробовала!изумительное сочетание простоты приготовления и вкуса!спасибо за такой замечательный рецепт!Замечательный сайт!Не проходит и дня,чтобы я что нибудь с него не приготовила и все исчезает с быстротой!спасибо!

    • Индивидуалка Арина из Альбина says:

      Администратор! Как всегда, высший пилотаж!!! Просто, доступно, и не сомневаюсь очень вкусно! Посуда и правда потрясающая! Спасибо за Ваш труд!