Рецепт икры с карася




рецепт икры с карася
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт икры с карася

Полный рецепт

Каких только способов приготовления карася не существует: А вот икру этой рыбы умеют готовить немногие. Что же, восполним этот пробел. Как вкусно готовится икра карася рецепты представляем вашему вниманию. Действительно, икра речной рыбы , как правило, редко воспринимается как кулинарный объект. Мелкая, невзрачная, да и объем этого подозрительного на вид продукта не велик.

Между тем, при грамотном подходе можно получить настоящий деликатес. Итак, посмотрим, как приготовить икру карася. Для начала смотрим, как засолить икру карася. Главное, чтобы рыба была свежей. Тогда готовка будет быстрой и совсем не сложной.

рецепт икры с карася

Делаем острым ножом разрез брюшка почищенной рыбы — от хвоста к голове. Не глубокий, чтобы не повредить мешочек с икрой тузлук. При этом стараемся не повредить желчный пузырь, иначе желчь, попав на икру, испортит ее. Способов, как отделить икринки от пленки, существует много. Один из них предлагает протереть массу сквозь сито с ячейкой размером с икринку. Другой — использовать миксер: Икринки при этом не портятся. И все же самый простой вариант — это на несколько минут минут опустить икру в мешочке из марли в нагретую до 70 градусов сильно соленую воду.

Пленка при этом свободно отходит. Кстати, именно в таком рассоле готовится и самое простое блюдо из икры — икра слабосоленая. Итак, как засолить икру карася. Объем воды для рассола — в 3 раза больше икорной массы. Соли нужно будет из расчета 2 столовых ложки на 1 литр. Держим икру в горячем рассоле 10 минут, затем процеживаем через марлю или сито. Добавляем немного растительного масла — деликатес готов! Не забудьте украсить блюдо с икрой зеленью, лимончиком — чтобы вкусно и красиво!

рецепт икры с карася

Если вы не планируете подавать икру сразу на стол, то есть способ сохранить ее до любого праздника. Для этого понадобится более длительная термообработка в рассоле — минут. Готовую икру складывают в банку желательно, чтобы размер посуды не сильно превышал объем продукта и добавляем растительное масло — оно должно лишь чуть закрывать икру. Икра жареная — блюдо хотя и простое, ну очень вкусное.

Секреты вкуса начинаются со списка необходимых продуктов:. Солим и перчим икру уже промытую. Обжариваем лук — в масле на сковороде.

Добавляем еще немного масла и выливаем на сковороду икру. На маленьком огне начинаем поджаривать, постоянно перемешивая. Выключаем огонь, когда икра станет темного цвета. Добавляем в получившуюся массу сливочное масло, перемешиваем. При необходимости еще солим и добавляем специи — те, что любите.

рецепт икры с карася

Украшаем зеленью, и можно подавать! Жареная икра вкусна и сама по себе, и в виде котлет. Посмотрим, как сделать котлеты из икры карася. Ароматные, нежные, вкуснейшие котлеты получаются из икры карася. В отличие от других рецептов здесь мы икру измельчаем — вилкой. Добавляем яйцо, мелко нарезанный лук, манную крупу.

Видео рецепт

как приготовить икру из сига

рецепт из грибов икра из грибов

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как готовить вкусную пасту рецепт
  • кабачковая икра рецепт по этапно
  • лечо рецепт из перцев и помидоров
  • рецепт приготовления соус тереяки
  • варенье из смородины рецепт от бабушки стаканами
  • как приготовить закваску для выпечки хлеба в домашних условиях

  • 5 Комментариев
    • Красотка София из Виктория says:

      Восторг! Очень понравился салат! Спасибо ;)

    • Индивидуалка Вероника из Рина says:

      Если вы хотите кому-то ответить – не нужно никаких “To”, просто нажмите “Ответить” рядом с именем комментатора.

    • Красотка Нонна из Лада says:

      Админ, позвольте вопрос: “Если кролика тушить в горшке то где, на плите или в духовке, если в духовке, то при какой температуре?”.

    • Индивидуалка Глория из Астра says:

      Ещё сюда же к начинки можно добавить солёный огурчик и яичко варёное тёртое. Вкусно и сытно!

    • Индивидуалка Рената из Ксюша says:

      Мы, живя на Сахалине, рыбу, конечно, не покупаем. Солят кто во что горазд. Но вот, прошедшем летом мне такой рецепт дали. Я исхожу из того, что рыба только что выловлена. Почистить, убрать в морозильную камеру на 2-3 дня. За это время все паразиты должны погибнуть, но само мясо ещё будет упругим. Далее, разморозить рыбку (лучше в холодильнике, что от разницы температур у неё шок не приключился), разделать так же как у вас в рецепте. Обсыпать не жалея солью, обязательно крупного помола! Поставить в прохладное место на 4 часа. Ну вот и всё. Промыть, подвялить. Ну, очень вкусно. А по вашему (почти) рецепту мы делали так. 1 стакан соли мелкой и 2 стакана сахара хорошо перемешать, разделанную рыбу пересыпать этой смесью. Солить от двух до четырех дней, потом промыть, обсушить, снять кожу, порезать ломтиками, уложить аккуратно в банку, заливая каждый слой растительным маслом. Такая рыбка сохраняется очень долго.