Как делать ватрушки с творогом рецепт с фото




как делать ватрушки с творогом рецепт с фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как делать ватрушки с творогом рецепт с фото

Пошаговая готовка

Помните детский мультфильм про Карлсона, где он тырил ватрушки у домомучительницы? Странно, но он их плюшками называл, но плюшки совсем другие, я научу вас позже и их готовить.

А вот эти знаменитые любимые ватрушки с творогом предлагаю приготовить сейчас вместе со мной. Конечно же, проще купить уже готовые в магазине, но домашние всегда гораздо вкусней. Ведь они готовятся с любовью. Эти круглые сладкие пирожки с открытой творожной начинкой готовили еще со времен древних славян.

как делать ватрушки с творогом рецепт с фото

Рецепт много раз изменялся, существует их масса: Начинки тоже можно класть разные: Какие бы наполнения ни придумывали, все равно ватрушки ассоциируются всегда именно как сдобные пышные ватрушки с творогом. Чтобы ватрушки с творогом получились пышные, главное правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто из указанных компонентов. Я рассказывала, как готовить сдобное дрожжевое тесто опарным способом подробно у себя на блоге.

Поэтому не буду повторяться. Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум. За это время приготовим начинку из творога. Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности. Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.

как делать ватрушки с творогом рецепт с фото

Далее в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать. Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала. Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой.

Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный. Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать.

Вот такой высушенный изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова! Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики. Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера. Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать. Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку.

как делать ватрушки с творогом рецепт с фото

Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше. Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

Видео рецепт

королевский ватрушка с творогом пошаговый рецепт с фото

как приготовить королевскую ватрушку пошаговый рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пошаговый рецепт шарлотки в мультиварке
  • самый простой и легкий рецепт печенья с малиной
  • новогодние печенья имбирем рецепт
  • рецепты американских оладьев
  • кукурузные лепешки рецепт видео
  • печенье в вафельнице рецепт фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лола из Инга says:

      Сделал вчера, у меня не получилось в муку измельчить овсянку, как не старалась,кофемолки нет. Но то что в печеньках было мука крупного помола не помешало. Отличный рецепт, считаю такое печенье более полезным (или менее вредным)так как отсутствует мука

    • Индивидуалка Каролина из Эльвира says:

      Администратор, я пытаюсь понять,как эта рыбка звучит на иврите .....Очень похожа на наш денис, но не знаю как денис на русском.. :-(( Cделаю из дениса, ни чего другого на ум не приходит.....

    • Красотка Эдита из Белла says:

      очень хочу испечь кексы, но рецепта не могу найти, Администратор, есть у вас рецепт приготовления не больших кексиков ?

    • Индивидуалка Стелла из Вероника says:

      А их солю,перчу,обмакиваю в яйце,затем в панировочных сухарях и жарю. Едим со сметаной. Сайт просто суппер!!!!!

    • Индивидуалка Таисия из Мария says:

      отличный рецепт! надо попробовать