Пирожки с замороженной вишней рецепт с фото




пирожки с замороженной вишней рецепт с фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

пирожки с замороженной вишней рецепт с фото

Полный рецепт

Эта рубиновая ягода попала в русскую кухню, славящуюся огромным ассортиментом изделий из теста, из Византии. Эти деревья замечательно прижились на значительной территории Древнерусского государства, поэтому и стали классической начинкой для пирожков.

Но выбирая ягоду для начинки всё же лучше обратить внимание на её сорт. Предпочтение нужно отдать более сладким и мясистым ягодам. Наиболее удачный вариант для выпечки — сорт Чернокорка.

пирожки с замороженной вишней рецепт с фото

Вишня в сочетании с любым тестом невероятно вкусна. Но если с приготовлением теста проблем, как правило не возникает, то вылепить пирожки с начинкой из вишен достаточно сложно, потому что эта ягода, как и все ягоды — очень сочная. Все любят, чтобы в пирожках было много начинки, но не всегда это удаётся сделать. Увеличить количество ягодной начинки невозможно, потому что при выпечке тесто расширяется, вытесняя ягодный сок.

Он вытекает на противень и пирожки получаются подгоревшими. Обычно соотношение начинки и теста в пирожках равно 4: Сочные ягоды перед лепкой пирожков слегка присыпают загустителями: При выпечке эти добавки сворачиваются вместе с соком ягод внутри пирожка. Кроме этого существуют некоторые приёмы лепки пирожков с такой начинкой, позволяющие выпекать красивые и качественные изделия, без следов вытекания сока. Положите в него измельчённые дрожжи, г муки, 30 г сахара. Накройте опару плёнкой, чтобы пузырьки выделившегося газа задержались в ёмкости и поставьте ближе к теплу на полчаса.

пирожки с замороженной вишней рецепт с фото

Вишню, мытую и без косточек, положите в дуршлаг, поставленный на поддон. После этого присыпьте ягоды крахмалом, переложите в миску. Взбейте все ингредиенты в пышную массу. Прибавьте сок, растопленное масло, продолжая взбивать. Соедините опару с взбитой жидкой массой, перемешайте венчиком и начинайте замешивать тесто, подсыпая просеянную муку. Когда оно станет достаточно плотным, отложите венчик и продолжайте замешивать его руками.

Снова накройте, оставьте его подниматься. Дайте им подняться прямо на столе. Берите каждый, переворачивайте, чтобы верхняя часть теста лежала на столе она после небольшой расстойки будет слегка заветренной и не будет липнуть к столу.

Раскатывайте заготовленные кусочки тонким слоем. Надо, чтобы диаметр кружка получился достаточно большим, чтобы вишнёвую начинку можно было хорошо завернуть в тесто.

пирожки с замороженной вишней рецепт с фото

Выкладывайте в центр заготовки по вишен, присыпая их аккуратно половиной ложечки сахара сверху. Залепливать начинку нужно внахлёст, чтобы при выпечке не вытекал сок: Переверните вылепленный пирожок образовавшимся швом вниз. Нижнюю часть смажьте маслом и обмакните в муку: Поставьте противень на несколько минут, чтобы пирожки поднялись и выпекайте десять минут.

Видео рецепт

пирожки со щавелем и яйцом рецепт

правилбный рецепт приготовления жареных пирожков с мясом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт лепешки с сыром
  • рецепты печенья для формы выпечка на плите с фото
  • постные оладьи с яблоком внутри рецепт
  • сырное печенье фото рецепт
  • пошаговый рецепт шарлотки в мультиварке
  • фоторецепт оладьи из тюльки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Альбина из Александра says:

      Вообще не похож, взаимозаменять можно с очень большой натяжкой.

    • Красотка Зинаида из Эллина says:

      Отличные перчики. За соус отдельное спасибо!

    • Индивидуалка Милена из Леля says:

      Спасибо за рецепт! Скажите, а “выбивать воздух” – это как?

    • Индивидуалка Наталия из Надежда says:

      Что самое интересное-гуглила ранее, и везде читала, что в пшеничных содержатся эти самые пищевые растворимые волокна!!!! Потому и стала покупать))

    • Красотка Таисия из Катарина says:

      Ну а Вас было “тогда”, а у меня было “здесь и сейчас “, да ещё и после работы. Так что было лучше))