Молочное желе из ягод с желатином рецепт




молочное желе из ягод с желатином рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

молочное желе из ягод с желатином рецепт

Полный рецепт

Желе — легкий и полезный десерт, который пользуется огромной популярностью у тех, кто следит за своим весом. Чтобы желе застыло и хорошо держало форму, необходимо правильно развести желатин. Как правило, производители указывают на упаковке, на какое количество жидкости рассчитана упаковка. Многие хозяйки покупают готовое желе, которое нужно просто растворить в воде, вылить в форму и отправить в холодильник застывать.

Однако такой продукт зачастую содержит консерванты и красители, поэтому лучше желе приготовить самостоятельно. Желатин заливают охлажденной кипяченой водой и оставляют на некоторое время, чтобы он набух. Затем посуду с продуктом помещают на медленный огонь или водяную баню и держат, пока он не растворится полностью.

молочное желе из ягод с желатином рецепт

Количество желатина берут в зависимости от желаемой плотности желе. Для легкого застывания на литр жидкости используют не более 20 г продукта, для плотного желе количество желатина увеличивают до 40 г. При соединении распущенного желатина с основой температура обоих ингредиентов должна быть одинаковой. Желе готовят на основе сока, питьевой воды, молока, компота или сметаны.

Количество сахара добавляют на свой вкус. Так, если желе готовят из кислых ягод, сахара добавляют больше. Малину выкладываем в сито и аккуратно промываем, чтобы не нарушить целостность ягод. Отделяем треть и перекладываем в тарелку. Две трети малины выкладываем в чашу блендера и измельчаем до пюреобразного состояния. Желатин высыпаем в чашку и заливаем 50 мл охлажденной кипяченой воды. Размешиваем и оставляем набухать. В ковшик вливаем стакан воды, всыпаем сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь.

молочное желе из ягод с желатином рецепт

Варим, помешивая, пока сахар не растет полностью. Затем добавляем набухший желатин и еще раз доводим до вскипания. Добавляем пюре из малины и часть целых ягод. Варим на умеренном огне, помешивая, полчаса. Ковшик помещаем в кастрюлю с холодной водой, чтобы масса быстрее остыла.

Процеживаем желе через сито. Свежевыжатый сок лимона соединяем с коньяком. Полученную смесь добавляем в желе и перемешиваем. Целые ягоды выкладываем на дно формы и заливаем их желе. Остужаем и отправляем на час в холодильник. Формочки с готовым желе окунаем на пару секунд в кипяток и переворачиваем на тарелку. Желатин залейте кипяченой холодной водой и отставьте в сторону набухать. Бруснику переберите, выложите в глубокую тарелку, окатите кипятком и слейте воду, оставив на дне небольшое количество жидкости.

Перетрите бруснике через сито, выложите ягодную массу на марлю и отожмите. В брусничный сок добавьте сахар, размешайте и поставьте на огонь. Варите, помешивая, пока сахар не растает. Убавьте огонь до минимального и добавьте в жидкость желатин. Следите, чтобы сок не кипел. Остудите желе до теплого состояния, разлейте в формы и отправьте застывать в холод. Готовое желе можете подавать прямо в формах, либо опустить их в горячую воду и выложить на тарелку.

молочное желе из ягод с желатином рецепт

Желатин поместите в небольшую пиалу, залейте его кипяченой холодной водой, размешайте и оставьте на сорок минут набухать.

Видео рецепт

клюквенное желе рецепт

поварёнок ру рецепты желе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • бисквит для яблочного пирога рецепт
  • рецепты творожных запеканок с мукой в микроволновке
  • рецепт сырников без манной крупы
  • бисквит для пражского торта рецепт с фото
  • вафли для электровафельницы рецепт классический
  • как приготовить пастилу из отваренных сухофруктов

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эллина из Нора says:

      Мняммм... Вкуснятина. Очень понравилось. Делала с хеком.

    • Индивидуалка Юля из Галина says:

      АДМИН, зефирных конфет не нашла, но нашла такие же косички , правда 5-ти цветные и "неразделяемые". ПОэтому цвет у розочек получился, мягко говоря "неожиданный", а так все прекарсно получилось!

    • Индивидуалка Олеся из Ева says:

      Мне очень понравился салат!

    • Красотка Инна из Эмилия says:

      Олесенька, подскажите, а можно ли использовать замороженную тыкву?

    • Индивидуалка Нонна из Оия says:

      Silno sladkie ,moschet na lubitelja nesnau.