Рецепт птичьего молока с желе десерт с фото




рецепт птичьего молока с желе десерт с фото
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт птичьего молока с желе десерт с фото

Пошаговая готовка

Суфле впервые приготовили французские кондитеры. Оно может выступать в качестве самостоятельного десерта, либо стать основой для конфет или торта. Основой для приготовления суфле могут быть яйца, творог, сметана или сливки. Традиционное суфле готовят на взбитых белках. Именно этот рецепт позволяет приготовить самое нежное и воздушное суфле. Белки отделяют от желтков и взбивают их миксером до получения плотной пены, затем, не прекращая взбивать, вводят постепенно сахар.

Чтобы суфле держало форму, в него добавляют желатин. Его предварительно замачивают и, когда он набухнет, вводят в белковую пену. Перемешивают и выливают в подготовленную форму. Когда суфле застынет, заливают его растопленным шоколадом.

рецепт птичьего молока с желе десерт с фото

Чтобы разнообразить суфле, в него добавляют кусочки желе или фруктов. Суфле будет смотреться эффектнее, если его сделать в несколько слоев разных цветов. В качестве натуральных красителей используют соки фруктов или овощей. Поместите охлажденные яичные белки в миску, всыпьте к ним сахар и взбивайте до получения белой пены плотной консистенции.

Посуду с набухшим желатином поставьте на медленный огонь и прогрейте, пока он не растворится полностью. Введите в белковую массу растопленный желатин, осторожно перемешайте и переложите ее в форму. Отправьте в холодильник и оставьте его там до полного застывания.

рецепт птичьего молока с желе десерт с фото

Желатин поместите в глубокую пиалу и залейте водой. Перемешайте и оставьте на полчаса набухать. Спустя отведенное время слейте оставшуюся жидкость, а в разбухший желатин всыпьте сахар. Поставьте полученную смесь на водяную баню и прогревайте, пока сахар и желатин не растворятся полностью.

Белки отделите от желтков и поместите их в подходящую посуду. Взбивайте до образования плотной пены. Не переставая взбивать, введите в белки теплую желатиновую смесь.

Масло соедините с взбитыми белками, добавьте лимонную кислоту. Взбивайте миксером на малых оборотах. Выложите полученную массу в форму и поставьте в холодильник до полного застывания. Перед подачей украсьте топленым шоколадом или фруктами.

рецепт птичьего молока с желе десерт с фото

Взбейте сливки в плотную пену. Не переставая взбивать, введите в полученную пену весь сахар, подсыпая его постепенно. Во взбитые сливки выложите творожный сыр и продолжайте взбивать миксером на небольших оборотах. Растворившийся желатин введите в сливочно-творожную массу и аккуратно перемешайте. Переложите суфле в неглубокую форму, разровняйте и поставьте в холод.

Видео рецепт

смотреть кулинария рецепты десерта фруктовое желе

желе барбариса рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт сырников из творога с сахарной пудрой
  • как приготовить суфле из куринного фарша
  • рецепт приготовления сырников из творога с пошаговым фото
  • как приготовить яблоки в карамели
  • детские рецепты фруктовое желе с кусочками фруктов
  • вкусный рецепт эклеров с заварным кремом

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Инара из Варвара says:

      Мы с моим солнышком были в восторге от этого рецепта, огромное Вам спасибо!!!

    • Индивидуалка Анастасия из Ксения says:

      Забавно… А мне не показалось из текста, что француз чувствовал себя плохо. Сочувствовал дядьке и недоумевал – это да. А что морил себя голодом – страсть как хочется пашота, но ни-ни – не увидела такого :-)

    • Индивидуалка Изабелла из Кира says:

      А я разве где-то сказал, что мясо вместе с овощами не тушат? Озадачен.

    • Индивидуалка Жанна из Иветта says:

      Спасибо! Очень красиво и наверняка так же вкусно! Но я почему то так и не смогла найти такие коктейльные вишенки в Питере. Уже во всех гипермаркетах искала. Кто знает где купить, подскажите пожалуйста.

    • Индивидуалка Дарья из Милена says:

      Загляденье! И наверняка очень-очень вкусно! Спасибо за несложный рецепт маленького чуда!