Нохат шурпа рецепт видео




нохат шурпа рецепт видео
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

нохат шурпа рецепт видео

Полный рецепт

Нохат шурпа, или шурпа с нутом, — самый популярный вид шурпы в Ташкенте. Вид у этой шурпы нарядный, праздничный. Куски сочного мягкого мяса, оранжевая морковь, желтая репа, красные помидоры, зеленые искры зелени, большие желтые горошины нута.

И все это в прозрачнейшем янтарном бульоне. Главное отличие шурпы от всех других супов — особый ритуал приготовления. Любую шурпу имеет смысл готовить в большом количестве и в толстостенной посуде. Потому что очень важно добиться режима томления бульона без следов кипения.

нохат шурпа рецепт видео

А в маленькой кастрюле с тонкими стенками и дном это сделать весьма проблематично. Поэтому в Узбекистане шурпу готовят в казане. И особенно вкусной она получается на живом огне, на дровах. Если вы умеете управляться с дровами, регулируя жар, который они дают, нохат шурпа станет настоящим подарком для вас на дачном отдыхе. При покупке мяса попросите мясника разрубить на две части бедренную кость. Овощи для шурпы можно эффектно нарезать ребристым ножом для картофеля-фри.

Обработанные таким образом куски имеют красивые грани с волнистой поверхностью. У этого растения семейства бобовых множество названий: Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина — характерный ингредиент блюд На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей. Если в течение нескольких дней по тем или иным причинам Вы не получили письмо с подтверждением регистрации - напишите нам: Нут замочите в большом количестве холодной воды на 24 ч, затем слейте воду, нут промойте.

нохат шурпа рецепт видео

Срежьте мякоть с кости и нарежьте средними порционными кусками. Ребра разрежьте между косточками. В большой казан сложите мясо и нут. Влейте 5—6 л холодной питьевой воды, на сильном огне доведите до кипения, тщательно снимите пену.

Для шурпы это важно. По окончании пенообразования уменьшите огонь до минимума и опустите в казан одну очищенную луковицу целиком. Жир всыпьте в бульон. Морковь и репу очистите и нарежьте крупными, приблизительно равными кусками морковь режется фрагментами наискосок, а репка — на несколько частей. Положите овощи в бульон, добавьте смесь специй и горошины черного перца.

Слегка притопите их в бульоне. Варите без крышки 1,5 ч. Бульон не должен кипеть! Только редкие пузырьки имеют право подниматься к поверхности со дна казана. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте помидоры пополам, положите в казан, добавьте лавровый лист, готовьте 10 мин.

нохат шурпа рецепт видео

Мелко нарежьте джамбул или базилик и кинзу. Добавьте в бульон зелень. Оставшиеся луковицы нарежьте очень мелко и добавьте в шурпу после зелени. Посолите, выключите огонь, закройте казан крышкой и оставьте на 15 мин. Шурпу традиционно подают в касах. Нужно выловить шумовкой и положить в каждую касу кусок мяса, ребрышко с мясом, по куску репки и морковки, половинку помидора.

Видео рецепт

как приготовить шурпу в мультиварке из говядины

шурпа на кости в мультиварке рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рассольник с рисом рецепты
  • рецепты приготовления мисо супов
  • рецепт щи из оленины
  • как надо приготовить лагман рецептик
  • рецепт суп с мясом и томатного сока
  • куриные бульон рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Елена из Виктория says:

      Меня вот тоже интересует вариант с рыбой, т.к. мяса я не ем )))) Елена, если попробуете приготовить рыбу, оставьте потом отзыв, плиз

    • Красотка Ирина из Лада says:

      Всем советую, главное не пережержать на сковородке и не пересушить..

    • Красотка Лада из Ангелина says:

      Вот это вкуснятина!!!!! Ммммм...объедение просто какое-то! =)) Спасибо!!!! Всем приятного аппетита!!!!

    • Красотка Нила из Альбина says:

      […] невозможно приготовить дома, я уже писал в заметке про молекулярную кухню. Однако есть и другой тип блюд – несмотря на то, что они […]

    • Красотка Ольга из Ксюша says:

      Уже говорила, не хорошо встревать…ну, иногда можно ;) Мы это любим зимой, и с широкой итальянской лапшой. Ну вот повелось как то так :)