Как приготовить деревенский квас




как приготовить деревенский квас
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить деревенский квас

Полный рецепт

Квас на ржаной муке тот, что бабушки на рынках продают. Хочется такого кваса, а гущу у нас не продают Я впервые попробовала этот квас в Липецке.

По-моему, его больше нигде не делают. Мне нравится окрошка с таким квасом, но не такая, с жареной картошкой, а более традиционная. В этот квас еще добавляют мяту и хрен. Моя соседка делала именно так. Да, такой квас я впервые попробовала здесь. Раньше всё больше, что называется, "красный" пили. Его я летом готовлю с помощью квасного сусла. Когда в доме гуща по какой-то причине портится перекисает за долгим неиспользованием , можно, если есть знакомые, попросить принести с хлебозавода.

как приготовить деревенский квас

Обычно ржаной хлеб пекут с использованием именно такого продукта. В его состав входит ржаная мука, вода, сахар и, так называемая, "голова для опары". Гущу в общем-то это-опара постоянно на производстве омолаживают этой самой "головой", дома, кроме дрожжей, омолодить нечем, поэтому Примерно через 1,5 часа на массе должна появиться пузырящаяся пенка добавить в кастрюльку ещё муки с таким расчётом, чтобы масса была похожа по консистенции на тесто для оладий. Поставить вновь в тёплое место на 1 - 1,5 часа.

Как только тесто поднимется - гуща готова. Но учтите, что первая порция кваса, сделанная на такой гуще будет немного отдавать дрожжами совсем чуть-чуть , последующие потеряют запах дрожжей. Спасибо за второй вариант , у нас на рынке не продают бабульки квас! Сделать самой гущу не проблема. Сделать самой гущу не проблема не проблема, а как? Ирочка, я когда-то в детстве купила в Липецке квас государственный, из бочки. Помню, очень вкусный был квас. Я не знаю, похож ли он на базарный.

как приготовить деревенский квас

Но благодаря твоему рецепту я решила провести эксперимент с тем рецептом. И он получился очень похожим на бочковой и более газированный. Поэтому мне хочется поблагодарить тебя за этот очень симпатичный рецепт кваска, спасибо.

На самом деле, стоит отъехать от Москвы хотя бы на км, то такой квас можно найти практически везде. Я сама родилась и выросла в Орловской области, у нас такой квас продают на каждом шагу. А вообще мне повезло, так как росла я в деревне с бабушкой, так что такого кваса всегда было в достатке.

Сейчас перебралась в Москву и столкнулась с такой же проблемой: Так что пришлось звонить бабушке и учиться самой делать. Спасибо большое за рецепт. Бабушка делала квас по такому же рецепту.

как приготовить деревенский квас

А вот красный квас я как-то так и не научилась делать. Хотя считается, что тоже достаточно набить руку Но так не хочется её набивать, когда можно прибежать в магазин и купить готовое квасное сусло А если учесть, что теперь его продают не в баночках, а в пачках, расфасованным в пакетики, и уже в наборе с дрожжами, то А вот ответьте, этот квас у меня мутный сильно получается - это нормально?

Видео рецепт

как приготовить квас из концентрата кваса

квас из овса рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт молочный коктейль для ребенка
  • рецепты коктейлей из водки с фото
  • молочный овсяный кисель рецепт
  • как приготовить брагу на ягодах
  • как приготовить кисель из свежезамороженных фруктов
  • сливовый компот рецепт без косточки

  • 5 Комментариев
    • Красотка Роксана из Инна says:

      Гавриил, войдя, склонился ниц

    • Индивидуалка Жанна из Сюзанна says:

      Ооооо, Администратор, вы читаете мои мысли! Рада, что стали появляться рецепты с морепродуктами! Мидии в томатном соусе очень люблю! Это безумно вкусно и полезно! Спасибо!

    • Красотка Анфиса из Агата says:

      ДА!! это очень вкусно. обожаю!

    • Красотка Дина из Иветта says:

      Без тыквы ни куда!)))Универсальный продукт. И каши из нее делают и в пироги кладут, и мяско с ней вкуснейшее получается, а еще и в суп. Супер!

    • Индивидуалка Ирина из Галина says:

      Готовлю почти такой же, только без моркови и лука, вперемешку и у меня он называется "Грибонос"))) Салат очень вкусный. Вообще сочетание грибы, курица и кукуруза очень и очень вкусное, я даже рыбу им иногда фарширую. С морковкой и луком обязательно попробую, но мне кажется будет очень жирно. Салат ведь и без них очень сытный. Но, как говориться, не вкусив, не узнаешь))))