Кофе в турке рецепты




кофе в турке рецепты
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

кофе в турке рецепты

Пошаговая готовка

Чашка горячего свежезаваренного кофе способна взбодрить даже в самое пасмурное осенне-зимнее утро. С каждым годом ценителей этого бодрящего напитка становится все больше. Причина проста, ведь зерновой кофе не только вкусный, но и очень полезный напиток. Однако чтобы полностью раскрыть насыщенный вкус молотого кофе в зернах, его необходимо правильно сварить.

Для этого лучше всего использовать турку — традиционный восточный сосуд, история которого насчитывает уже не одну сотню лет. Как правильно выбрать турку для кофе мы писали здесь.

кофе в турке рецепты

Чтобы кофейные зерна полностью раскрыли свой вкус и аромат, достаточно соблюсти ряд простых рекомендаций. Чем мельче помол, тем лучше. Так кофе быстрее заварится, а на его поверхности в процессе варки образуется плотная пенная шапка, которая сохранит не только все вкусовые оттенки, но и сбережет полезные вещества, в избытке содержащиеся в этом напитке. Для тщательного размола зерен подойдет любая современная кофемолка. Молоть кофе нужно непосредственно перед варкой, так как даже непродолжительное хранение в размолотом виде приведет к потере вкусовых качеств и улетучиванию божественного аромата.

Воды в турке должно быть в достаточном количестве. Поэтому турку для варки кофе нужно выбирать соответствующих размеров исходя из количества порций напитка. Лучше использовать колодезную или родниковую воду, но подойдет и просто фильтрованная, главное, чтобы она была холодной. Ни в коем случае не стоит наливать в турку остуженный кипяток — это сильно испортит вкус кофе. За редким исключением готовить молотый кофе нужно на медленном огне, что поможет избежать кипения воды.

кофе в турке рецепты

Заядлые любители кофе часто спорят о том, нужно ли класть сахар сразу или же добавлять его после варки. Пожалуй, единственно верного ответа здесь нет, и выбрать оптимальный алгоритм действий можно, попробовав оба варианта.

Кто-то считает, что небольшой кусок рафинада, положенный в турку, способен сделать вкус кофе более полным, раскрыть все его ноты. Сахар немного затормаживает процесс закипания воды и образует более плотную пенку. Похожим свойством обладает и соль, несколько кристалликов которой можно положить на дно турки перед тем, как поставить кофе на огонь. Убирать турку с огня следует в момент появления первых пузырьков.

Они означают, что кофе начинает закипать, но этого допускать нельзя, так как это приведет к разрушению эфирных масел, которые и делают этот напиток таким ароматным.

кофе в турке рецепты

Чтобы вкус кофе был насыщенным, хранить его нужно в соответствующих условиях — в герметичной упаковке в затемненном месте. Не нужно превышать стандартную норму, когда на 1 чашку приходится 1—2 ложки помолотого кофе , так как на степень насыщенности вкуса это сильно не повлияет, но добавит горечи. В процессе варки нежелательно допускать прорыва пенки на поверхности, так как именно она служит преградой для эфирных масел, которые при контакте с воздухом быстро улетучиваются, сильно обедняя аромат приготовленного напитка.

Видео рецепт

зерновой кофе как приготовить

рецепты приготовления традиционного кофе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт компот из груши
  • очень вкусный рецепт крылышек к пиву
  • рецепт приготовлениясалата морской коктейль
  • к сделать смузи из киви рецепт
  • старые рецепты кисели
  • ирландский рецепт липецкое пиво

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Женя из Василиса says:

      А я ко всему перечисленному добавляю немного обжареного картофеля,капусты и грибочков.Корицу(не люблю) и помидоры не кладу(вместо них добавляю немного томатного соуса или кетчупа).Очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!Моё любимое блюдо.

    • Индивидуалка Франсуаза из Анита says:

      Я делаю этот салат без укропа и заправляю майонезом . Вкус тушенных грибов.

    • Красотка Марианна из Оксана says:

      И хочу добавить: перед тем, как жарить грибы, я их предварительно отвариваю. Грибы получаются сочными, а соус ароматнее

    • Красотка Альбина из Камилла says:

      На счёт кожуры я бы так уверенно не отвечала, потому что нитраты в кабачках максимально сосредотачиваются в кожуре и возле плодоножки.

    • Красотка Инара из Карина says:

      Пусть согласие