Рецепт браги из зерна без сахара




рецепт браги из зерна без сахара
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт браги из зерна без сахара

Полный рецепт

Одни из них предполагают использование натуральных заменителей этого продукта глюкозы и фруктозы, содержащейся в овощах и фруктах , другие основаны на применении нетрадиционных исходных материалов. Экспериментируя с рецептурой крепкого алкоголя, становится возможным не только заметно снизить его себестоимость, но и получить уникальный напиток, который своим вкусом и ароматом будет выгодно отличаться от магазинных аналогов.

Еще до начала XX века сахар считался достаточно дефицитным продуктом, что было связано со сложностями технологии его приготовления и необходимостью экспорта дорогостоящего сырья, в качестве которого использовался преимущественно тростник. Статистика показывает, что к середине XIX века количество потребляемого сахара на одного жителя Европы составляло всего 2 кг. К годам этот показатель увеличился до 17 кг, а к году — до 37 кг.

рецепт браги из зерна без сахара

Учитывая подобную динамику, сахар начал использоваться даже в тех отраслях, где его применение раньше считалось нецелесообразным, в том числе и для приготовления самогона. Кроме того, такой продукт легко хранить, он не требует дополнительной обработки и позволяет заметно увеличить общий выход спирта по сравнению с альтернативными исходными материалами.

В качестве полноценных заменителей вполне возможно применять альтернативные материалы — фрукты, ягоды, мед и ферментированное зерно, которые не только отличаются доступностью, но и придают алкоголю аромат и вкус исходного продукта. Кроме того, для самогона отлично подходят продукты, утратившие свои потребительские качества — перебродившее варенье, слегка подгнившие или переспелые фрукты, засахаренный мед, черствый хлеб, слежавшеюся муку, старое зерно и т. Ягоды, фрукты и овощи, в состав которых входит свободная глюкоза и фруктоза, достаточно легко подвергаются процессу брожения.

рецепт браги из зерна без сахара

Из такого исходного материала получают сок либо готовят брагу непосредственно из цельной плодовой массы, разбавляя ее водой до необходимой консистенции. Что касается продуктов, состоящих, в основном, из крахмала и его производных мука, хлеб, зерно , то важной задачей становится ферментация сложных углеводов с получением аналогов сахара.

Для активизации подобного процесса исходный материал смешивают с источниками ферментов — зерновым солодом или искусственными веществами, способствующими нормальному протеканию биохимической реакции. Наиболее доступными и часто применяемыми в домашнем самогоноварении являются ферменты амилосубтилин и глюкаваморин.

Взаимодействуя с крахмалом, они превращают его в глюкозу и фруктозу, которые в дальнейшем перерабатываются дрожжами, образовывая этиловый спирт. Кроме того, каждый алкогольный напиток, сделанный из фруктового, зернового или любого другого сырья, будет отличаться неповторимыми вкусовыми качествами, а процесс его приготовления позволит узнать много нового о самогоноварении. В перечень фруктов и ягод, пригодных для приготовления домашнего самогона, входят не только привычные яблоки, виноград, малина, слива, но и более нетрадиционные плоды, такие как ежевика, красная и черная смородина, ягоды можжевельника, черешня, персик и даже некоторые корнеплоды, в том числе и топинамбур.

рецепт браги из зерна без сахара

Чтобы приготовить брагу, используют сок, отжатый вручную или при помощи механического пресса, либо вносят дрожжи непосредственно в предварительно измельченную фруктовую массу. Учитывая высокое содержание клетчатки в плодово-ягодном материале, общий выход самогона сравнительно небольшой, сохраняется на уровне 4 — 6 л чистого спирта со кг фруктов. Несмотря на этот недостаток, алкогольные напитки фруктового происхождения отличаются потрясающим ароматом и особым вкусом, сочетание которых полностью компенсирует любые изъяны технологического процесса.

Видео рецепт

рецепти браги на самогонку

как приготовить брагу на два литра воды

Поделиться:
Похожие рецепты
  • кулинарный рецепт торта из киселя можно видео
  • рецепти простих коктейлів
  • как приготовить морской коктейль с овощами
  • рецепт чак чак простой с водкой
  • рецепт безалкогольного коктейля в домашних условиях пина колада
  • молочный коктейль из обезжиренного молока чтобы ложка стояла рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Света из Изольда says:

      Ну, что сказать... не дождался перец горячего блюда и был съеден голодным мужем до :)))) Очень вкусно! Еще хотела сказать, что все-таки бальзамический уксус там очень и очень подходит! Лучше ничем не заменять, если есть такая возможность. С бальзамикой ТАК играет вкус!!!

    • Индивидуалка Дарья из Анна says:

      Добавила в избранное. Делала из бескостных окорочков, обваливала достаточно большие куски в панировке, чуть дольше подержала в духовке. Получилось вкусно, сочно, панировка хрустящая с пикантным вкусом. На следующий день панировка уже не хрустит, но все равно вкусно. Администратор, спасибо за рецепт!

    • Красотка Виктория из Нонна says:

      vse tak appetitno viglyadit, azh slunki potekli!!!

    • Красотка Эрика из Нила says:

      Я бы с удовольствием…двести рублей не

    • Индивидуалка Алла из Ева says:

      Приготовлю это блюдо в казане. Думаю, получится :)