Булочка чайная рецепт по госту срок хранения энергетическая ценность




булочка чайная рецепт по госту срок хранения энергетическая ценность
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

булочка чайная рецепт по госту срок хранения энергетическая ценность

Полный рецепт

Условия и сроки хранения сдобных изделий После выпечки сдобные хлебобулочные изделия поступают сначала в хлебохранилище для остывания и хранения, а затем в экспедицию — для транспортирования в торговую сеть. При необходимости изделия упаковывают. При хранении изделия теряют в массе за счет усушки и черствения. Усушка начинается после выхода изделия из печи, она происходит за счет испарения воды с поверхности изделия и перемещения влаги от центра мякиша к корочке внутри продукта.

За период остывания изделия усушка составляет в среднем Укладывание, хранение и транспортирование хлебобулочных изделий осуществляются в соответствии с ГОСТ и другими. По выемке из печей хлебобулочные изделия помещаются для остывания на кулера конвейерные охладители , контейнеры, тару- оборудование, стационарные полки-стеллажи или передвижные этажерки или лотки. Остывшие изделия укладывают для хранения в лотки, этажерки или полки, ящики, корзины.

булочка чайная рецепт по госту срок хранения энергетическая ценность

Допускается хранение и транспортирование хлебобулочных изделий в контейнерах открытого и закрытого типа, таре-оборудовании. Срок максимальной выдержки хлебобулочного изделия согласно ГОСТ Р51 — интервал времени выдержки изделия на предприятии-изготовителе от момента выемки его из печи до передачи на реализацию. Под сроком реализации неупакованного хлебобулочного изделия понимается интервал времени реализации изделия от момента выемки его из печи, установленный нормативным документом для хлебобулочных изделий.

Сроки хранения упакованных изделий на предприятии исчисляются с момента упаковывания. Срок хранения упакованных сдобных хлебобулочных изделий устанавливается разработчиком нового вида продукции и утверждается приемочной комиссией. Срок хранения упакованных изделий должен быть приведен в рецептуре. В торговой сети для упакованных изделий устанавливается срок хранения, а не реализации, который составляет от 3 до 7 сут в зависимости от принятой технологии изготовления и добавок, используемых для сохранения качества хлебобулочных изделий в упаковке.

булочка чайная рецепт по госту срок хранения энергетическая ценность

Реализация сдобных хлебобулочных изделий в розничной торговой сети должна осуществляться при наличии информации об энергетической ценности, содержании жира, белка и углеводов в г изделий.

Информация о пищевой и энергетической ценности сообщается предприятием-изготовителем в виде информационных листков предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя. Сроки хранения и реализации сдобных хлебобулочных изделий приведены в табл. Лотки с изделиями помещают на передвижные вагонетки, в контейнеры или в штабеля по несколько лотков Полученные штабеля перевозят при помощи тележек или электропогрузчиков. Крупноштучные изделия, как правило, укладывают в деревянные трехбортовые лотки размером xx83 мм.

Для мелкоштучных изделий используют четырехбортные лотки размером xx мм или xx мм со сплошным дном. Количество сдобных изделий соответственно, масса изделия и загрузка лотка, в кг , укладываемых в четырехбортный лоток с плотным дном размером xx мм, приведено ниже: Используются также металлические лотки и лотки и ящики из полимерных материалов.

булочка чайная рецепт по госту срок хранения энергетическая ценность

Сроки максимальной выдержки изделий на предприятии и реализации в торговой сети сдобных хлебобулочных изделий них можно наносить любые надписи, в том числе фирменный логотип, наименование, рекламу. Габариты ящиков в мм: Особое внимание необходимо уделять правильной укладке изделий, чтобы при перевозке они не деформировались.

Видео рецепт

булочка для гамбургера рецепт с фото

фото рецепт духовые булочки к чаю

Поделиться:
Похожие рецепты
  • тонкий лаваш рецепт с курицей и грибами в духовке
  • мясной рулет с черносливом и орехами рецепт с фото
  • булочки с яблоками рецепт с фото
  • рецепты салатов с грибами шампиньонами и колбасой рецепт
  • как приготовить рульку свиную в духовке в фольге
  • куриные рулетики в духовке рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Елена из Ада says:

      Главная проблема прибалтийских и отечественных пармезанов – их нестабильность. Бывало, купишь – вау, почти как всамделишний, а стоит в четыре раза дешевле! Сожрешь, купишь еще один такой же, окрыленный пробуешь… И что? Ваще не то, хотя этикетка вроде та же. Так что я исключительно за итальянский пармезан, хоть и дорогой он, зараза.

    • Индивидуалка Розалия из Камилла says:

      1 ст. муки

    • Индивидуалка Аза из Бета says:

      Часто использую кинзу мне нравится привкус,но вот к курочке не догадалась.Спасибо это будет ооочень вкусненько!

    • Индивидуалка Инесса из Таня says:

      Спасибо большое за рецепт! Только подумала, что давно не пекла печенья, а тут рецептик .....Обязательно попробую!

    • Индивидуалка Алиса из София says:

      Лариса, спасибо, заходите почаще. Уверен, перцы вам понравятся, это блюдо из тех, которое с лихвой платит за вложенные усилия.