Рецептура колбасы по госту




рецептура колбасы по госту
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецептура колбасы по госту

Полный рецепт

Рецепт докторской колбасы приготовленной дома по ГОСТу. Если Вам надоело есть "не понятно что", и "не понятно из чего" - обязательно попробуйте приготовить нормальную докторскую колбасу в домашних условиях из настоящего мяса, и Вы сразу поймете разницу! Кто бы что не говорил - рецепт простейший, приготовленная в выходные палка докторской колбасы позволит Вам всю неделю делать бутерброды от которых можно не опасаться за свое здоровье, но при этом, получать просто невероятное удовольствие вкуса!

По ГОСТу на кг колбасы приходится: Как я уже указывал в описании к этому рецепту, в последнее время появилось понимание того, что еда становится все хуже, а недавняя проверка состава колбасы, реализуемой на территории Новосибирской области, вообще мяса в колбасе не выявила Ну как не класть мясо в колбасу!??

рецептура колбасы по госту

Вот и возникла у меня мысль взять решение это проблемы в свои руки и научиться делать колбасу в домашних условиях так, чтоб было и вкусно и не трудозатратно, а самое главное - полезно. Больше всего меня беспокоил способ готовки, но он с легкостью нашелся, как только я поискал как готовить колбасу на youtube, нам достаточно иметь кусок папирусной бумаги которую используют для выпечки, ну и рулон пищевой пленки или просто несколько полиэтиленовых пакетов.

Итак, рассказываю как готовить нормальную вареную колбасу дома из мяса. Говядину и свинину зачистить от пленок и жилок, нарезать на небольшие куски, чтоб мясо проходило в мясорубку,.

рецептура колбасы по госту

Пока не получим тазик вот такого красивого мясного фарша, как показано на фото,. Добавим молотый мускатный орех, или как я - натрем мускатный орех на мелкой терке кстати, к слову говоря - аромат у тертого мускатного ореха просто невероятный! Зачем я столько лет пылью ореховой пользовался ума не приложу!?

Теперь возьмем блендер, и исходя из имеющейся емкости, в несколько этапов измельчим подготовленный мясной фарш, сделав его колбасным,. Полученный колбасный фарш должен иметь пастообразную и однородную консистенцию, как показано на фото,.

После того как фарш для нашей докторской колбасы готов, можно приступить к ее формированию. Расстелем на ровной поверхности кусок папирусной бумаги, и выложим ближе к одному краю весь полученный колбасный фарш,. Свернем бумагу с фаршем по направлению от себя, заворачивая фарш в бумагу, подгибая начинку вовнутрь, чтоб противоположный край бумаги непременно получился внахлест рулона,. Перевернем колбасный батон, хорошенько прогладим его по всей поверхности повдоль, стараясь выгнать весь воздух внутри фарша, потом скручивая "конфетой" второй край бумаги, создадим небольшое натяжение внутри батона, так, чтоб опять же - выгнать лишний воздух.

рецептура колбасы по госту

Особо не усердствуйте, поскольку фарш очень легко может начать просачиваться у Вас посередине свернутой бумаги. Завяжем жгутом второй край колбасы, отрежем лишнюю бумагу и веревку ножницами. Теперь нам нужно обвернуть полученный батон докторской колбасы пищевой пленкой. Я просто обворачиваю два раза поперек батона, а потом, разворачиваю конструкцию на 90 градусов, и прохожусь пленкой повдоль колбасы, так, чтоб она была полностью завернута.

Видео рецепт

простой рецепт сливочных колбасок

рецепт омлета с колбасой пошаговый

Поделиться:
Похожие рецепты
  • шоколадная колбаса с арахисом рецепт с фото
  • закуска в корзиночках рецепт с фото
  • рецепт салата с цветной капустой яйцами колбасой
  • рецепт хреновой закуски со свёклой
  • рецепт домашней колбасы из печенки
  • рецепт вкусного рулета из свинины

  • 5 Комментариев
    • Красотка Оксана из Анжелика says:

      А по-моему все равно в чем мариновать, пробовали по-разному - и в майонезе, и в гранатовом соке и с лимоном и просто с луком и перцем. Главное - удачно выбрать мясо, чтобы не было жестким. Если мясо "правильное", то и за день промаринуется.

    • Индивидуалка Гелла из Ангелина says:

      ААААааааААААААа!!! (затыкает уши, с воплем убегает)

    • Красотка Наталия из Рената says:

      спасибо за рецепт.очень оригинально.обязательно воспользуюсь!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Красотка Ольга из Света says:

      Технологически – после 40-минутного цикла запекания, вынимал лоток из духовки, ставил духовку “на всю гашетку” и, пока смазывал курицу маслом, температура становилась достаточной для запекания хрустящей корочки за 5-7 минут.

    • Красотка Виктория из Регина says:

      […] Как варить пиво дома […]